北海道に郷土料理と言われるチーズ料理を生み出したいと思い、日本人にしか作れない高品質のチーズを作ることにこだわるチーズ工房。生乳の新鮮さを重要視し、使用する牛乳も工房から車で5分以内の場所にある地元牧場の生乳のみを使用している。徹底した鮮度管理のもと作られるチーズはどれも絶品だ。直売所では、チーズ工房らしいチーズをトッピングしたソフトクリームも楽しめる。