毎日自店で製麺する道産小麦100％の麺を使用している。コシのあるしっかりとした麺は、丁寧に打たれた自家製麺ならでは。かけ出汁は化学調味料を一切不使用。日高昆布とかつお節、いりこなどで丁寧に出汁をとっているため、一口すすると出汁の香りが鼻から抜ける。天ぷらにもこだわり、エビ、サツマイモ、ナスなどは重くならずサラッと食べられる米油で揚げている。もともと寿司職人だったという店主が生み出す、中標津唯一の本格さぬきうどんをご賞味あれ。